Dirección De Cocina + Dirección De Servicios De Restauración · CETT - Escola d'Hoteleria i Turisme

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Doble grado
Dirección De Cocina + Dirección De Servicios De Restauración en CETT (CETT - Escola d'Hoteleria i Turisme, Barcelona): foto 1
Idiomas
Català
Español
InstituciónPrivada
Modalidad
Presencial 🏫
FamiliaHostelería y Turismo 🏨
HorarioMañana 🌅

Presentación

Información general sobre el grado

📚 Descripción General

El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina en CETT está orientado a formar profesionales altamente cualificados en el ámbito de la gastronomía y la gestión culinaria. El programa abarca tanto los aspectos técnicos de la cocina como la planificación, organización y supervisión de procesos de producción culinaria. Entre las materias principales se incluyen técnicas avanzadas de cocina, gestión de recursos, seguridad alimentaria, innovación gastronómica y control de calidad. Además, se profundiza en la gestión de equipos, la planificación de menús y la optimización de costes en establecimientos de restauración.

✨ Información Específica

El CFGS en Dirección de Cocina en CETT ofrece una formación práctica y actualizada, con acceso a instalaciones especializadas como cocinas profesionales y laboratorios gastronómicos. El programa suele incluir periodos de prácticas en empresas del sector, lo que facilita la inserción laboral y el contacto directo con el entorno profesional. Asimismo, CETT mantiene convenios con empresas del sector y fomenta la participación en proyectos y actividades relacionadas con la innovación culinaria.

👤 Perfil Recomendado

Este ciclo está dirigido a personas con interés en la gastronomía, la creatividad culinaria y la gestión de equipos. Se recomienda tener habilidades organizativas, capacidad de trabajo en equipo, iniciativa y pasión por la innovación en la cocina. También es importante mostrar interés por la calidad y la atención al detalle.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar el CFGS en Dirección de Cocina, los titulados pueden optar por incorporarse directamente al mercado laboral en el sector de la restauración y la hostelería, o bien continuar su formación académica accediendo a estudios universitarios relacionados, como grados en Gastronomía, Ciencias Culinarias o Dirección Hotelera.

Más información

Explora sus áreas de estudio

Todos los estudios de las áreas a las que pertenece este grado

Hostelería y Turismo

La familia profesional de Hostelería y Turismo te abre las puertas a uno de los sectores más dinámicos y con mayor proyección internacional. Si te apasiona la gastronomía, los viajes o atender a personas de todo el mundo, aquí encontrarás tu camino. Técnicas de cocina, pastelería y gestión de restaurantes Organización de eventos, viajes y experiencias turísticas Atención al cliente y comunicación en varios idiomas Gestión de alojamientos turísticos y agencias de viajes Prácticas reales en hoteles, restaurantes y empresas del sector Formarás parte de un sector que nunca para, con oportunidades de trabajo en España y en cualquier rincón del mundo.

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Grado Superior

Dirección de Cocina

Si te apasiona la gastronomía y quieres ir más allá de los fogones, este ciclo te prepara para liderar cocinas profesionales con criterio, creatividad y visión de negocio. Aprenderás a gestionar equipos, diseñar menús rentables y organizar la producción culinaria de principio a fin. Control del aprovisionamiento y gestión de materias primas Procesos de elaboración culinaria y técnicas de conservación Pastelería y repostería aplicadas al entorno profesional Gestión de la producción y costes en cocina Organización de recursos humanos y operaciones de catering Al terminar, podrás trabajar como jefe o jefa de cocina, director o directora de alimentos y bebidas, o responsable de producción en restaurantes, hoteles y empresas de catering.

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Grado Superior

Dirección de Servicios de Restauración

Si te apasiona el mundo de la restauración y quieres ir más allá de la cocina, este ciclo te forma para liderar equipos y gestionar servicios de alto nivel. Aprenderás a tomar decisiones estratégicas en entornos profesionales reales, combinando teoría y práctica desde el primer curso. Control y aprovisionamiento de materias primas Gestión de servicios en bar-cafetería y restaurante Sumillería y selección de bebidas Planificación y dirección de eventos en restauración Diseño de ofertas gastronómicas y fijación de precios Gestión de la calidad en el sector Al graduarte, podrás trabajar como maître, jefe de sala, director de alimentos y bebidas, responsable de catering o sumiller en empresas del sector público o privado de cualquier tamaño.

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Grado D

Grado Superior

El Ciclo Formativo de Grado Superior (CFGS) es la formación profesional de más alto nivel, pensada para quienes quieren convertirse en técnicos superiores con una preparación profunda y especializada. En dos años, adquieres conocimientos avanzados y habilidades reales del sector que elijas. Formación técnica y práctica de nivel avanzado en tu área profesional Módulos especializados que combinan teoría aplicada y experiencia real en empresa Desarrollo de competencias de gestión, análisis y toma de decisiones Posibilidad de convalidar créditos para acceder directamente a la universidad Al terminar, podrás incorporarte al mercado laboral como técnico superior o continuar tu formación en la universidad con ventajas reconocidas.

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