Dirección De Cocina · Vedruna Pro, Superior d'Hostaleria

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Vedruna Pro, Superior d'HostaleriaBarcelona
Vedruna Pro, Superior d'Hostaleria
Dirección De Cocina en Vedruna Pro, Superior d'Hostaleria (Vedruna Pro, Superior d'Hostaleria, Barcelona): foto 1
Idiomas
Català
Español
InstituciónPrivada
Modalidad
Presencial 🏫
FamiliaHostelería y Turismo 🏨

Presentación

Información general sobre el grado

Este ciclo te prepara para dirigir una cocina: decidir qué se ofrece, organizar al equipo y hacer que el servicio salga bien cada día. Al terminar serás capaz de controlar la compra de materias primas, la producción y el servicio, cumpliendo los objetivos económicos y las normas de higiene y seguridad. Son clases presenciales en Barcelona, y una parte importante del curso se hace en empresas del sector.

Durante los dos cursos aprenderás a planificar el aprovisionamiento y el almacenaje, a gestionar la producción en cocina, a controlar la calidad y la seguridad alimentaria, y a llevar la parte administrativa y comercial de un restaurante. También estudiarás la gestión de personas y cómo dirigir un equipo. El centro cuenta con una gran empresa de restauración colectiva que ayuda a diseñar el plan de estudios para que se ajuste a lo que necesitan las empresas. Podrás trabajar como jefe de cocina, segundo jefe, jefe de partida, director de alimentos y bebidas o jefe de operaciones de catering.

Si te gusta liderar un equipo bajo presión y te interesa tanto la organización como los fogones, este programa te dará las herramientas para hacerlo.

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Todos los estudios de las áreas a las que pertenece este grado

Hostelería y Turismo

La familia profesional de Hostelería y Turismo te abre las puertas a uno de los sectores más dinámicos y con mayor proyección internacional. Si te apasiona la gastronomía, los viajes o atender a personas de todo el mundo, aquí encontrarás tu camino. Técnicas de cocina, pastelería y gestión de restaurantes Organización de eventos, viajes y experiencias turísticas Atención al cliente y comunicación en varios idiomas Gestión de alojamientos turísticos y agencias de viajes Prácticas reales en hoteles, restaurantes y empresas del sector Formarás parte de un sector que nunca para, con oportunidades de trabajo en España y en cualquier rincón del mundo.

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Grado Superior

Dirección de Cocina

Si te apasiona la gastronomía y quieres ir más allá de los fogones, este ciclo te prepara para liderar cocinas profesionales con criterio, creatividad y visión de negocio. Aprenderás a gestionar equipos, diseñar menús rentables y organizar la producción culinaria de principio a fin. Control del aprovisionamiento y gestión de materias primas Procesos de elaboración culinaria y técnicas de conservación Pastelería y repostería aplicadas al entorno profesional Gestión de la producción y costes en cocina Organización de recursos humanos y operaciones de catering Al terminar, podrás trabajar como jefe o jefa de cocina, director o directora de alimentos y bebidas, o responsable de producción en restaurantes, hoteles y empresas de catering.

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Grado D

Grado Superior

El Ciclo Formativo de Grado Superior (CFGS) es la formación profesional de más alto nivel, pensada para quienes quieren convertirse en técnicos superiores con una preparación profunda y especializada. En dos años, adquieres conocimientos avanzados y habilidades reales del sector que elijas. Formación técnica y práctica de nivel avanzado en tu área profesional Módulos especializados que combinan teoría aplicada y experiencia real en empresa Desarrollo de competencias de gestión, análisis y toma de decisiones Posibilidad de convalidar créditos para acceder directamente a la universidad Al terminar, podrás incorporarte al mercado laboral como técnico superior o continuar tu formación en la universidad con ventajas reconocidas.

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