Fleca, pastisseria i confiteria · Institut d'Hoteleria i Turisme

Institut d'Hoteleria i Turisme logo
Institut d'Hoteleria i TurismeBarcelona
Institut d'Hoteleria i Turisme
Fleca, pastisseria i confiteria a Institut d'Hoteleria i Turisme (Institut d'Hoteleria i Turisme, Barcelona): foto 1
Idiomes
Català
Español
InstitucióPública
Modalitat
Presencial 🏫
FamíliaIndústries Alimentàries 🍔

Presentació

Informació general sobre el grau

Aquest cicle t'ensenya a fer pa, brioixeria, pastissos, rebosteria i llaminadures. Aprendràs a elaborar productes de forneria, pastisseria i confiteria, i a compondre'ls i presentar-los amb tècniques decoratives, tant clàssiques com innovadores. En acabar seràs tècnic o tècnica en forneria, pastisseria i confiteria.

Treballaràs amb masses, cremes i xocolata, i aprendràs a dissenyar postres, torrons, gelats i figures de xocolata. També veuràs higiene i seguretat alimentària, control de qualitat i com envasar, etiquetar i embalar el que fas. Podràs treballar de forner, pastisser, reboster, decorador de pastissos o elaborador de postres de restauració, en obradors artesans o semiindustrials, a l'hostaleria i en botigues d'alimentació que fan els seus propis productes.

Demana paciència, precisió i ganes de llevar-se d'hora. S'adapta bé a qui gaudeix treballant amb les mans i amb la creativitat, i les pràctiques en empreses del sector et permeten aprendre en un obrador de veritat.

Generat per Stuveo

Més informació

Explora les seves àrees d'estudi

Tots els estudis de les àrees a les quals pertany aquest grau

Grau Mitjà

Fleca, Pastisseria i Confiteria

Si t'apassiona crear amb les mans i no pots resistir-te a una bona peça de pa o un pastís ben elaborat, aquest cicle formatiu t'ensenya un ofici amb molt de futur i una tradició que no passa de moda. Des del primer dia treballaràs en entorns reals d'obrador amb tècniques professionals. Elaboració de pans, brioixeria, masses i bases de pizza Preparació de pastissos, tartes i postres de restauració emplatats Tècniques de confiteria: caramels, xocolates, torrons i dolços especials Decoració i presentació creativa dels productes elaborats Envasament, etiquetatge i conservació adequada Maneig i manteniment de maquinària i equips professionals Podràs treballar com a forner, pastisser, confiter o xocolater en obradors artesanals, pastisseries, hotels o indústries alimentàries.

Veure àrea

Indústries Alimentàries

La família professional d'Indústries Alimentàries et connecta amb un dels sectors més necessaris i fascinants: el que hi ha darrere de tot allò que mengem. Combina pràctica intensiva, coneixements científics i una bona dosi de creativitat per transformar matèries primeres en productes de qualitat. Elaboració de pa, pastisseria i confiteria amb mètodes artesanals i industrials Producció de vins, olis d'oliva i altres aliments agroalimentaris Control de qualitat, higiene i seguretat alimentària en la producció Maneig de maquinària, conservació i envasament de productes Normativa sanitària i traçabilitat dels aliments Aquest camí et pot portar a treballar en forns, cellers, almàsseres, indústries càrnies o laboratoris, amb molt bones perspectives laborals i oportunitats per emprendre.

Veure àrea
Grau D

Grau Mitjà

El Grau Mitjà (CFGM) és el primer nivell de la Formació Professional reglada a Espanya. En dos anys, obtens una formació tècnica sòlida i pràctica que et prepara per incorporar-te al món laboral amb garanties o continuar cap al Grau Superior. Formació tècnica especialitzada adaptada a sectors reals amb alta demanda laboral Pràctiques a empreses mitjançant el mòdul de FCT per guanyar experiència professional real Desenvolupament d'habilitats pràctiques, resolució de problemes i treball en equip Accés amb el títol de l'ESO o mitjançant una prova d'accés específica Certificació oficial reconeguda a tot el territori nacional Amb el títol de Tècnic a les mans, pots treballar directament al teu sector o fer el salt al Grau Superior per ampliar la teva qualificació.

Veure àrea