Direcció de cuina · Institut d'Hoteleria i Turisme

Institut d'Hoteleria i Turisme logo
Institut d'Hoteleria i TurismeBarcelona
Institut d'Hoteleria i Turisme
Direcció de cuina a Institut d'Hoteleria i Turisme (Institut d'Hoteleria i Turisme, Barcelona): foto 1
InstitucióPública
Modalitat
Presencial 🏫
FamíliaHostaleria i Turisme 🏨
HorariMatí i tarda

Presentació

Informació general sobre el grau

Aquest cicle t'ensenya a dirigir una cuina de principi a fi. Aprendràs a decidir quins plats ofereix un restaurant o un hotel, a organitzar l'equip i a fer que el servei surti bé cada dia. En acabar sabràs planificar la producció i controlar la qualitat del que es serveix.

Estudiaràs les compres i l'emmagatzematge de les matèries primeres, tècniques de cuina i de pastisseria, la gestió de la qualitat i la seguretat alimentària, i la direcció de persones i equips. També veuràs la gestió administrativa i comercial, i faràs un període de pràctiques en empreses. Podràs treballar com a cap de cuina, segon cap de cuina, cap de partida, cap d'operacions de càtering o encarregat d'economat i rebost.

Va bé per a qui gaudeix cuinant i, alhora, es veu coordinant un equip i cuidant els números.

Generat per Stuveo

Més informació

Explora les seves àrees d'estudi

Tots els estudis de les àrees a les quals pertany aquest grau

Hostaleria i Turisme

La família professional d'Hostaleria i Turisme t'obre les portes a un dels sectors més dinàmics i amb més projecció internacional. Si t'apassionen la gastronomia, els viatges o l'atenció a persones de tot el món, aquí trobaràs el teu camí. Tècniques de cuina, pastisseria i gestió de restaurants Organització d'esdeveniments, viatges i experiències turístiques Atenció al client i comunicació en diverses llengües Gestió d'allotjaments turístics i agències de viatges Pràctiques reals en hotels, restaurants i empreses del sector Formaràs part d'un sector que mai s'atura, amb oportunitats de feina a Catalunya, a Espanya i arreu del món.

Veure àrea
Grau Superior

Direcció de Cuina

Si t'apassiona la gastronomia i vols anar més enllà dels fogons, aquest cicle et prepara per liderar cuines professionals amb criteri, creativitat i visió de negoci. Aprendràs a gestionar equips, dissenyar menús rendibles i organitzar la producció culinària de principi a fi. Control del proveïment i gestió de matèries primeres Processos d'elaboració culinària i tècniques de conservació Pastisseria i rebosteria aplicades a l'entorn professional Gestió de la producció i els costos a la cuina Organització de recursos humans i operacions de càtering En acabar, podràs treballar com a cap de cuina, director o directora d'aliments i begudes, o responsable de producció en restaurants, hotels i empreses de càtering.

Veure àrea
Grau D

Grau Superior

El Cicle Formatiu de Grau Superior (CFGS) és el nivell més alt de la formació professional, pensat per a qui vol convertir-se en tècnic superior amb una preparació sòlida i especialitzada. En dos anys, assoleix coneixements avançats i habilitats reals del sector que triïs. Formació tècnica i pràctica d'alt nivell en el teu àmbit professional Mòduls especialitzats que combinen teoria aplicada i experiència real a l'empresa Desenvolupament de competències de gestió, anàlisi i presa de decisions Possibilitat de convalidar crèdits per accedir directament a la universitat En acabar, podràs incorporar-te al mercat laboral com a tècnic superior o continuar la teva formació a la universitat amb avantatges reconeguts.

Veure àrea