Restauració i Gastronomia

Restauració i Gastronomia

Què s'estudia a Restauració i Gastronomia?

Restauració i Gastronomia se centra en el món del menjar com a experiència, servei i negoci. Et prepara per entendre tant la part creativa de la cuina com la gestió d'un restaurant, un servei gastronòmic o un projecte culinari.

  • Aprendràs tècniques culinàries, processos de cuina i elaboració de plats
  • Estudiaràs com dissenyar cartes, menús i propostes gastronòmiques coherents amb un concepte
  • Descobriràs com gestionar producte, proveïdors, costos, compres i rendibilitat en restauració
  • Exploraràs la importància del servei de sala, l'atenció al client i l'experiència gastronòmica completa
  • Treballaràs aspectes de seguretat alimentària, qualitat, organització d'equips i operativa diària

Aquesta subàrea pot obrir-te portes en restaurants, hotels, empreses de càtering, projectes gastronòmics, cuines professionals, gestió de sala, consultoria culinària o emprenedoria dins del món de l'alimentació.