Sukaldaritza-zuzendaritza · Institut d'Hoteleria i Turisme

Este ciclo te enseña a dirigir una cocina de principio a fin. Aprenderás a decidir qué platos ofrece un restaurante o un hotel, a organizar al equipo y a que el servicio salga bien cada día. Al terminar sabrás planificar la producción y controlar la calidad de lo que se sirve.

Estudiarás compras y almacenaje de materias primas, técnicas de cocina y repostería, gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, y dirección de personas y equipos. También verás gestión administrativa y comercial, y harás un periodo de prácticas en empresas. Podrás trabajar como jefe de cocina, segundo jefe de cocina, jefe de partida, jefe de operaciones de catering o encargado de economato y bodega.

Va bien con quien disfruta cocinando y, a la vez, se ve coordinando un equipo y cuidando los números.