Dirección de cocina · Institut d'Hoteleria i Turisme

Institut d'Hoteleria i Turisme logo
Institut d'Hoteleria i TurismeBarcelona
Institut d'Hoteleria i Turisme
Dirección de cocina en Institut d'Hoteleria i Turisme (Institut d'Hoteleria i Turisme, Barcelona): foto 1
InstituciónPública
Modalidad
Presencial 🏫
FamiliaHostelería y Turismo 🏨
HorarioMañana y tarde

Presentación

Información general sobre el grado

Este ciclo te enseña a dirigir una cocina de principio a fin. Aprenderás a decidir qué platos ofrece un restaurante o un hotel, a organizar al equipo y a que el servicio salga bien cada día. Al terminar sabrás planificar la producción y controlar la calidad de lo que se sirve.

Estudiarás compras y almacenaje de materias primas, técnicas de cocina y repostería, gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, y dirección de personas y equipos. También verás gestión administrativa y comercial, y harás un periodo de prácticas en empresas. Podrás trabajar como jefe de cocina, segundo jefe de cocina, jefe de partida, jefe de operaciones de catering o encargado de economato y bodega.

Va bien con quien disfruta cocinando y, a la vez, se ve coordinando un equipo y cuidando los números.

Generado por Stuveo

Más información

Explora sus áreas de estudio

Todos los estudios de las áreas a las que pertenece este grado

Hostelería y Turismo

La familia profesional de Hostelería y Turismo te abre las puertas a uno de los sectores más dinámicos y con mayor proyección internacional. Si te apasiona la gastronomía, los viajes o atender a personas de todo el mundo, aquí encontrarás tu camino. Técnicas de cocina, pastelería y gestión de restaurantes Organización de eventos, viajes y experiencias turísticas Atención al cliente y comunicación en varios idiomas Gestión de alojamientos turísticos y agencias de viajes Prácticas reales en hoteles, restaurantes y empresas del sector Formarás parte de un sector que nunca para, con oportunidades de trabajo en España y en cualquier rincón del mundo.

Ver área
Grado Superior

Dirección de Cocina

Si te apasiona la gastronomía y quieres ir más allá de los fogones, este ciclo te prepara para liderar cocinas profesionales con criterio, creatividad y visión de negocio. Aprenderás a gestionar equipos, diseñar menús rentables y organizar la producción culinaria de principio a fin. Control del aprovisionamiento y gestión de materias primas Procesos de elaboración culinaria y técnicas de conservación Pastelería y repostería aplicadas al entorno profesional Gestión de la producción y costes en cocina Organización de recursos humanos y operaciones de catering Al terminar, podrás trabajar como jefe o jefa de cocina, director o directora de alimentos y bebidas, o responsable de producción en restaurantes, hoteles y empresas de catering.

Ver área
Grado D

Grado Superior

El Ciclo Formativo de Grado Superior (CFGS) es la formación profesional de más alto nivel, pensada para quienes quieren convertirse en técnicos superiores con una preparación profunda y especializada. En dos años, adquieres conocimientos avanzados y habilidades reales del sector que elijas. Formación técnica y práctica de nivel avanzado en tu área profesional Módulos especializados que combinan teoría aplicada y experiencia real en empresa Desarrollo de competencias de gestión, análisis y toma de decisiones Posibilidad de convalidar créditos para acceder directamente a la universidad Al terminar, podrás incorporarte al mercado laboral como técnico superior o continuar tu formación en la universidad con ventajas reconocidas.

Ver área