Ciencia y Tecnología de los Alimentos · Universitat de Barcelona (UB)

Universitat de Barcelona (UB)Barcelona

Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación

Ciencia y Tecnología de los Alimentos en UB (Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Barcelona): foto 3

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Precio Anual1202€

Precio Anual

1202€

Idiomas

Español

Català

Idiomas

Español

InstituciónPública

Institución

Pública

Plazas80

Plazas

Duración4años

Duración

4años

Modalidad

Presencial 🏫

Modalidad

Presencial 🏫

Créditos240ECTS

Créditos

240ECTS

Precio Anual1202€

Precio Anual

1202€

Idiomas

Español

Català

Idiomas

Español

InstituciónPública

Institución

Pública

Plazas80

Plazas

Duración4años

Duración

4años

Modalidad

Presencial 🏫

Modalidad

Presencial 🏫

Créditos240ECTS

Créditos

240ECTS

Presentación

Información general sobre el grado

📚 Descripción General

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Barcelona proporciona una formación integral en los fundamentos científicos y tecnológicos relacionados con la producción, procesamiento, conservación, calidad y seguridad de los alimentos. El plan de estudios abarca áreas como la química, la microbiología, la nutrición, la ingeniería de los alimentos y la gestión de calidad, permitiendo al estudiante comprender los procesos que intervienen en la cadena alimentaria desde la materia prima hasta el consumidor final.

✨ Información Específica

El grado incluye formación práctica en laboratorios y, en muchos casos, la posibilidad de realizar prácticas externas en empresas del sector alimentario, centros de investigación o entidades relacionadas. Además, la Universidad de Barcelona ofrece acceso a instalaciones modernas y recursos especializados para el aprendizaje y la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos.

👤 Perfil Recomendado

Este grado está dirigido a estudiantes con interés en las ciencias experimentales, especialmente en biología, química y física, así como en la industria alimentaria y la innovación tecnológica. Se recomienda tener habilidades analíticas, capacidad de observación y motivación para el trabajo en equipo y la investigación.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar el grado, los titulados pueden optar por continuar su formación académica mediante másteres oficiales en áreas afines como seguridad alimentaria, nutrición o tecnología alimentaria, o bien incorporarse al mundo laboral en el sector alimentario, en ámbitos como la producción, control de calidad, investigación y desarrollo o gestión de la seguridad alimentaria.

Más información

Plan de estudios

Básica

Obligatoria

Optativa

Prácticas

Tésis

Especialización

Introducción a los conceptos fundamentales de la química: los átomos, los elementos de la tabla periódica, los enlaces químicos y las moléculas. Se estudian las reacciones químicas, el equilibrio entre reactivos y productos, y las propiedades de las sustancias inorgánicas. Habitualmente se incluyen prácticas de laboratorio para familiarizarse con técnicas básicas, cálculos estequiométricos y el manejo seguro de materiales químicos. Sirve como base para disciplinas más especializadas posteriores. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Química general e inorgánica

Básica6 Créditos

Estudio de las moléculas que contienen carbono: cómo están estructuradas, cómo reaccionan y cómo se transforman unas en otras. Se suelen aprender los grupos funcionales —conjuntos de átomos que dan características comunes a varias moléculas— y los mecanismos de las reacciones más frecuentes, como sustituciones y adiciones. Habitualmente se practican síntesis sencillas y se relacionan las estructuras con las propiedades de las sustancias. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Química orgánica

Básica6 Créditos

Estudio de las moléculas y reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos y de cómo permiten que las células funcionen. Se suelen abordar las proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos, así como procesos fundamentales como el metabolismo y la obtención de energía celular. Habitualmente también se trabajan técnicas de laboratorio y el análisis experimental de estos procesos bioquímicos. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el plan de estudios.

Bioquímica

Básica6 Créditos

Aplicación de métodos matemáticos y estadísticos a problemas de ciencias de la vida y la salud. Se suelen estudiar conceptos como la descripción de datos mediante gráficos y medidas de síntesis, probabilidad y cómo sacar conclusiones sobre poblaciones a partir de muestras. Habitualmente se trabajan herramientas para el análisis de experimentos, diseño de estudios y manejo de datos con software específico. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Bioestadística y matemática aplicada

Básica6 Créditos

Estudio de la estructura y funcionamiento de la célula, unidad básica de los seres vivos, así como de los mecanismos mediante los que se hereda la información genética. Se suelen analizar componentes celulares como el núcleo, mitocondrias y otros orgánulos, procesos como la división celular y la replicación del ADN, y cómo los genes determinan las características de los organismos. También se trabajan principios de herencia y variabilidad genética. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Biología celular y genética

Básica6 Créditos

Práctica en el laboratorio de técnicas y procedimientos básicos empleados en ciencias experimentales. Se suelen realizar ensayos para aprender a usar equipos comunes, preparar disoluciones, tomar medidas con precisión y registrar resultados de forma ordenada. Habitualmente se practican procedimientos de análisis químico, medida de propiedades físicas y manipulación segura de materiales. El objetivo es adquirir destreza manual y comprender cómo funcionan los métodos que se estudian en teoría. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Experimentación en el laboratorio

Básica6 Créditos

Estudio de cómo funcionan los órganos y los sistemas del cuerpo humano: cómo late el corazón, cómo respiran los pulmones, cómo digieren los alimentos, cómo se mueven los músculos y cómo se comunican las células. Se suelen aprender los mecanismos que permiten que el organismo mantenga su equilibrio interno y responda a cambios del entorno. Habitualmente se combinan explicaciones teóricas con prácticas de laboratorio para observar procesos fisiológicos. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Fisiología humana

Básica6 Créditos

Estudio de los principios físicos y las propiedades de la materia aplicados a sistemas alimentarios y biológicos. Se suelen tratar conceptos como la energía, el movimiento, la temperatura, la presión y el comportamiento de gases y líquidos, así como reacciones químicas básicas y cómo cambia la materia bajo distintas condiciones. Habitualmente se combinan fundamentos teóricos con aplicaciones prácticas en laboratorio, especialmente en temas relacionados con transformaciones de alimentos y propiedades de sustancias. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Física y fisicoquímica

Básica6 Créditos

Estudio de la estructura y el funcionamiento de la información genética en los organismos, desde el nivel molecular hasta genómico. Se suele abordar cómo se organiza el ADN, cómo se replica y cómo se expresa en proteínas, así como técnicas modernas de análisis y manipulación del material genético. También se estudian aplicaciones prácticas como la secuenciación de genes y el análisis de variaciones genéticas en poblaciones. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Biología molecular y genómica

Básica6 Créditos

Estudio de cómo los factores psicológicos, culturales y sociales influyen en el comportamiento alimentario de las personas. Se suelen analizar las motivaciones y preferencias alimentarias, los hábitos de consumo, las creencias sobre la comida, y cómo la publicidad y el entorno condicionan las decisiones sobre qué, cuándo y cuánto comemos. También se abordan aspectos como la construcción social de la dieta, las tradiciones culinarias y la relación entre psicología y nutrición. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.