Forneria, Rebosteria i Confiteria · Lopez Vicuña

Aquest cicle t'ensenya a fer pa, brioixeria, pastissos, galetes i dolços, des de la matèria primera fins al producte acabat i a punt per vendre. Ho estudies al centre López Vicuña, que té un aula-taller que funciona com un obrador de veritat, una sala de degustació i un laboratori per analitzar aliments. Una part del curs es fa en empreses, mitjançant la formació en centres de treball, així que també aprens dins d'un obrador o d'un restaurant real. En acabar, sabràs elaborar, decorar i presentar productes de panificació i pastisseria complint les normes d'higiene i seguretat alimentària.

Durant els dos cursos treballaràs amb matèries primeres i processos, elaboracions de panificació i brioixeria, pastisseria i reposteria, confiteria i postres de restauració. També veuràs seguretat i higiene en la manipulació d'aliments i com presentar i vendre el que fas. Amb aquest títol pots treballar de paleta, pastisser, elaborador de brioixeria, confiter, galleter o xurrero, en obradors artesanals o semiindustrials, en hotels i restaurants o en botigues d'alimentació. També pots continuar amb un curs d'especialització o amb un cicle superior.

Les persones a qui els agrada treballar amb les mans, cuidar cada detall i veure sortir del forn un producte a punt solen gaudir molt d'aquesta formació.