Forneria, Rebosteria i Confiteria · Escuela De Hostelería San Roque

Aquest cicle de Formació Professional de grau mitjà t'ensenya a elaborar i presentar productes de panificació, rebosteria i confiteria. Aprendràs a preparar pastes, brioixeria, pastissos i dolços en obradors i en cuines de restaurants, seguint les normes d'higiene i seguretat alimentària. En acabar sabràs portar la producció de principi a fi, des de la matèria primera fins al producte a punt per vendre.

Durant el curs treballaràs les matèries primeres, les elaboracions de panificació i brioixeria, les tècniques bàsiques de pastisseria i confiteria, i els postres per a restauració. També estudiaràs la seguretat i la higiene en la manipulació d'aliments, i com presentar i vendre el que fas. Després podràs treballar com a paner, pastisser, rebostera, elaborador de brioixeria o de pastes de pizza, confiter o galleter, tant en obradors com en hotels i restaurants.

Qui gaudeix amb les mans a la massa, cuida els detalls i té ganes de decorar i crear dolços nous, hi trobarà el seu lloc.