Forneria, Rebosteria i Confiteria · De La Profesión De Panadería Y Pastelería

Aquest cicle de grau mitjà t'ensenya a fer pa, brioixeria, pastissos, dolços i xocolata, des de la massa fins al producte a punt per vendre. En acabar seràs tècnic en panificació, rebosteria i confiteria i podràs treballar en obradors, pastisseries o restaurants. En el segon curs pots combinar les classes amb pràctiques en empreses del sector, en la modalitat dual, i el centre té un projecte Erasmus que permet fer part de les pràctiques a Itàlia.

Estudiaràs l'elaboració de pans i brioixeria, els processos bàsics de pastisseria, la confiteria i els postres de restauració. També aprendràs higiene i seguretat alimentària, control de magatzem i tècniques de venda i presentació. Quan acabis podràs treballar com a paner, pastisser, rebostero, confiter o decorador de pastissos, o com a elaborador de brioixeria i postres en restauració.

Hi encaixes si t'agrada crear coses amb les mans i veure com canvia una recepta segons el forn o el temps de repòs de la massa.