Forneria, Rebosteria i Confiteria · De Hostelería Y Turismo De Cartagena

Aquest cicle et prepara per elaborar i presentar productes de panificació, pastisseria, rebosteria i confiteria. Aprendràs a treballar en obradors artesanals o semiindustrials i també en cuines de restaurants. En acabar sabràs produir pa, brioixeria, pastissos, dolços i postres a punt per servir. Part de la formació es fa en empreses reals, en centres de treball.

Durant el curs estudiaràs les matèries primeres, els processos de panificació i pastisseria, l'elaboració de confiteria, els postres de restauració i el control d'emmagatzematge. També veuràs seguretat i higiene alimentària, i com presentar i vendre els teus productes. Podràs treballar de paner, pastisser, confiter, elaborador de brioixeria o decorador de pastissos, i també en turró, caramels, xocolata o xurros.

Aquest camí sol agradar a qui gaudeix cuinant amb les mans, cuida cada detall d'una peça i se sent atret per crear decoracions boniques. La paciència i l'ordre ajuden molt, perquè cada recepta demana seguir passos exactes i mantenir net l'espai de treball.