Panadería, Repostería y Confitería · Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona

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Panadería, Repostería y Confitería en Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona (Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona): foto 1
Idiomas
Català
Español
InstituciónPública
Modalidad
Presencial 🏫
FamiliaIndustrias Alimentarias 🍔

Presentación

Información general sobre el grado

📚 Descripción General

El Ciclo Formativo de Grado Medio en Panadería, Pastelería y Confitería proporciona una formación integral en la elaboración de productos de panadería, pastelería y confitería. El programa abarca desde los fundamentos de la panificación tradicional y moderna, hasta la preparación de productos de bollería, pasteles, tartas, chocolates y otros dulces. Incluye también aspectos relacionados con la higiene alimentaria, la manipulación segura de alimentos, la decoración y presentación de productos, así como la gestión básica de establecimientos del sector.

✨ Información Específica

El ciclo combina formación teórica y práctica, permitiendo al alumnado trabajar en obradores y laboratorios equipados, y realizar prácticas en empresas del sector. Se fomenta el aprendizaje de técnicas innovadoras y tradicionales, así como el desarrollo de la creatividad en la presentación de productos. El programa puede incluir formación en idiomas y competencias digitales aplicadas al sector alimentario.

👤 Perfil Recomendado

Este ciclo está dirigido a personas con interés por la gastronomía, la creatividad y la elaboración artesanal de productos alimentarios. Se recomienda tener habilidades manuales, atención al detalle, gusto por el trabajo en equipo y predisposición para seguir normas de higiene y seguridad alimentaria.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar el ciclo, el alumnado puede optar por incorporarse al mundo laboral en el sector de la panadería, pastelería y confitería, o bien continuar su formación accediendo a un Ciclo Formativo de Grado Superior (CFGS) relacionado con la hostelería, la restauración o la industria alimentaria.

Más información

Explora sus áreas de estudio

Todos los estudios de las áreas a las que pertenece este grado

Industrias Alimentarias

La familia profesional de Industrias Alimentarias te abre las puertas a un sector esencial: todo lo que comemos pasa por manos expertas antes de llegar a nuestra mesa. Desde panaderías artesanales hasta grandes plantas de producción, este ámbito combina tradición, ciencia y creatividad. Elaboración de pan, pastelería y confitería con técnicas artesanales e industriales Producción de vinos, aceites de oliva y otros productos agroalimentarios Control de calidad e higiene en procesos de fabricación de alimentos Gestión de maquinaria, conservación y envasado de productos Normativa sanitaria y trazabilidad alimentaria Con estos estudios podrás trabajar en obradores, bodegas, almazaras, industrias cárnicas o laboratorios de calidad, en un sector con alta demanda y grandes posibilidades de emprendimiento.

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Grado Medio

Panadería, Repostería y Confitería

Si te apasiona crear con las manos y tienes debilidad por el pan recién hecho, los pasteles elaborados o los dulces artesanales, este ciclo formativo te abre las puertas a un oficio con mucha tradición y un futuro muy sólido. Aprenderás a dominar técnicas reales de obrador desde el primer día. Elaboración de panes, bollería, masas y bases de pizza Preparación de pasteles, tartas y postres de restauración emplatados Técnicas de confitería: caramelos, chocolates, turrones y dulces especiales Decoración y presentación creativa de productos Envasado, etiquetado y conservación correcta Manejo y mantenimiento de maquinaria y equipos profesionales Podrás trabajar como panadero, pastelero, repostero, confitero o chocolatero en obradores artesanales, pastelerías, hoteles o industrias alimentarias.

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Grado D

Grado Medio

El Grado Medio (CFGM) es el primer nivel de la Formación Profesional reglada en España. En dos años, adquieres una formación técnica sólida y práctica que te prepara para incorporarte al mundo laboral con garantías o seguir creciendo hacia el Grado Superior. Formación técnica especializada adaptada a sectores reales y con alta demanda laboral Prácticas en empresas a través del módulo de FCT para ganar experiencia profesional real Desarrollo de habilidades prácticas, resolución de problemas y trabajo en equipo Acceso con el título de la ESO o mediante una prueba de acceso específica Certificación oficial reconocida en todo el territorio nacional Con el título de Técnico en la mano, puedes trabajar directamente en tu sector o dar el salto al Grado Superior para ampliar tu cualificación.

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