Dirección De Cocina · Cesur Open San Gabriel

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Cesur Open San GabrielAlcalá De Henares
Cesur Open San Gabriel
Idiomas
Español
InstituciónPrivada
Modalidad
Presencial 🏫
FamiliaHostelería y Turismo 🏨

Presentación

Información general sobre el grado

Este ciclo de grado superior te prepara para dirigir una cocina: organizar la producción, el servicio y el equipo de trabajo en un restaurante, un hotel o una empresa de catering. Al terminarlo sabrás decidir qué se cocina, cuánto cuesta cada plato y cómo mantener la calidad y la seguridad alimentaria. También podrás abrir tu propio negocio.

Durante los dos años estudiarás el control de las materias primas, la preelaboración y la conservación, la cocina y la repostería, y la gestión de la producción. También verás higiene y seguridad alimentaria, gestión administrativa y comercial, y dirección de equipos. Con un periodo de prácticas en empresa podrás trabajar como jefe o segundo jefe de cocina, jefe de partida, jefe de operaciones de catering o encargado de economato y bodega.

Es una buena opción si te gusta la cocina, pero también organizar, planificar y tratar con clientes y compañeros. Si más adelante quieres seguir estudiando, puedes continuar con un grado universitario o con otro ciclo de FP.

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Más información

Explora sus áreas de estudio

Todos los estudios de las áreas a las que pertenece este grado

Hostelería y Turismo

La familia profesional de Hostelería y Turismo te abre las puertas a uno de los sectores más dinámicos y con mayor proyección internacional. Si te apasiona la gastronomía, los viajes o atender a personas de todo el mundo, aquí encontrarás tu camino. Técnicas de cocina, pastelería y gestión de restaurantes Organización de eventos, viajes y experiencias turísticas Atención al cliente y comunicación en varios idiomas Gestión de alojamientos turísticos y agencias de viajes Prácticas reales en hoteles, restaurantes y empresas del sector Formarás parte de un sector que nunca para, con oportunidades de trabajo en España y en cualquier rincón del mundo.

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Grado Superior

Dirección de Cocina

Si te apasiona la gastronomía y quieres ir más allá de los fogones, este ciclo te prepara para liderar cocinas profesionales con criterio, creatividad y visión de negocio. Aprenderás a gestionar equipos, diseñar menús rentables y organizar la producción culinaria de principio a fin. Control del aprovisionamiento y gestión de materias primas Procesos de elaboración culinaria y técnicas de conservación Pastelería y repostería aplicadas al entorno profesional Gestión de la producción y costes en cocina Organización de recursos humanos y operaciones de catering Al terminar, podrás trabajar como jefe o jefa de cocina, director o directora de alimentos y bebidas, o responsable de producción en restaurantes, hoteles y empresas de catering.

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Grado D

Grado Superior

El Ciclo Formativo de Grado Superior (CFGS) es la formación profesional de más alto nivel, pensada para quienes quieren convertirse en técnicos superiores con una preparación profunda y especializada. En dos años, adquieres conocimientos avanzados y habilidades reales del sector que elijas. Formación técnica y práctica de nivel avanzado en tu área profesional Módulos especializados que combinan teoría aplicada y experiencia real en empresa Desarrollo de competencias de gestión, análisis y toma de decisiones Posibilidad de convalidar créditos para acceder directamente a la universidad Al terminar, podrás incorporarte al mercado laboral como técnico superior o continuar tu formación en la universidad con ventajas reconocidas.

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