Ciencia y Tecnología de los Alimentos · Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)

Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)Cerdanyola del Vallès

Facultad de Veterinaria

Ciencia y Tecnología de los Alimentos en UAB (Facultad de Veterinaria, Cerdanyola del Vallès): foto 3

Ciencia y Tecnología de los Alimentos en UAB (Facultad de Veterinaria, Cerdanyola del Vallès): foto 4

Ciencia y Tecnología de los Alimentos en UAB (Facultad de Veterinaria, Cerdanyola del Vallès): foto 5

Precio Anual1202€

Precio Anual

1202€

Idiomas

Español

Català

English

Idiomas

Español

InstituciónPública

Institución

Pública

Plazas70

Plazas

Duración4años

Duración

4años

Modalidad

Presencial 🏫

Modalidad

Presencial 🏫

Créditos240ECTS

Créditos

240ECTS

Precio Anual1202€

Precio Anual

1202€

Idiomas

Español

Català

English

Idiomas

Español

InstituciónPública

Institución

Pública

Plazas70

Plazas

Duración4años

Duración

4años

Modalidad

Presencial 🏫

Modalidad

Presencial 🏫

Créditos240ECTS

Créditos

240ECTS

Presentación

Información general sobre el grado

📚 Descripción General

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UAB proporciona una formación integral sobre los procesos de producción, conservación, calidad y seguridad de los alimentos. El plan de estudios abarca áreas como la química, la microbiología, la nutrición, la ingeniería alimentaria y el análisis sensorial, permitiendo comprender tanto los fundamentos científicos como tecnológicos de la industria alimentaria. El objetivo es formar profesionales capaces de desarrollar, innovar y controlar productos y procesos alimentarios, garantizando la seguridad y calidad alimentaria.

✨ Información Específica

El grado combina formación teórica y práctica en laboratorios especializados, donde los estudiantes adquieren competencias en análisis de alimentos, control de calidad y desarrollo de nuevos productos. Se fomenta la participación en prácticas externas en empresas del sector alimentario y centros de investigación, así como la movilidad internacional a través de programas de intercambio como Erasmus.

👤 Perfil Recomendado

Este grado está dirigido a estudiantes con interés en las ciencias experimentales, especialmente en química, biología y tecnología, así como en la industria alimentaria y la salud pública. Se valoran habilidades analíticas, capacidad de observación, trabajo en equipo y motivación por la innovación y la mejora continua.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar el grado, los titulados pueden optar por continuar su formación con estudios de máster en áreas afines como seguridad alimentaria, nutrición o biotecnología, o bien incorporarse al mercado laboral en la industria alimentaria, laboratorios de control de calidad, investigación o administración pública.

Más información

Plan de estudios

Básica

Obligatoria

Optativa

Prácticas

Tésis

Introducción a la estructura y el funcionamiento de los seres vivos a nivel celular, animal y vegetal. Se estudian las células como unidades básicas de la vida, sus componentes y cómo realizan sus funciones vitales. También se abordan características distintivas de animales y plantas, desde órganos y sistemas hasta procesos como la nutrición, reproducción y respuesta a estímulos. Se suelen incluir observaciones prácticas en el laboratorio. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Biología animal, vegetal y celular

Básica6 Créditos

Estudio de los fenómenos naturales mediante leyes y principios fundamentales. Se suelen abordar la mecánica —movimiento, fuerzas, energía—, el comportamiento de fluidos, el calor y la temperatura, así como electricidad y magnetismo. Habitualmente se combina el aprendizaje teórico con prácticas de laboratorio y resolución de problemas cuantitativos para comprender cómo funciona el mundo físico. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Física

Básica6 Créditos

Fundamentos de la química: estructura del átomo, enlaces químicos y reacciones químicas básicas. Se estudian conceptos como la tabla periódica, la formación de moléculas, el equilibrio químico y cómo predecir comportamientos de sustancias. Habitualmente se combinan teoría con prácticas de laboratorio donde se aprende a manipular materiales, medir y observar transformaciones químicas. Constituye la base para asignaturas más especializadas posteriores. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Química I

Básica6 Créditos

Análisis de datos numéricos y métodos para extraer información útil a partir de ellos. Se estudian herramientas para recopilar, organizar y resumir datos, así como técnicas para hacer predicciones y sacar conclusiones a partir de muestras. Habitualmente se trabajan la probabilidad, las distribuciones de datos y las pruebas estadísticas. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Estadística

Básica6 Créditos

Estudio de la estructura y el comportamiento de los átomos y las moléculas, y de cómo interaccionan entre sí. Se suelen analizar los enlaces químicos, los estados de la materia y las reacciones químicas, así como conceptos como la energía, el equilibrio y la velocidad con que ocurren las transformaciones. Habitualmente se combinan explicaciones teóricas con cálculos y prácticas de laboratorio. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Química II

Básica6 Créditos

Estudio de los microorganismos —bacterias, virus, hongos y protozoos— y los parásitos que afectan a los seres humanos, los alimentos y el medio ambiente. Se suelen aprender sus características, cómo se reproducen, cómo causan enfermedades y cómo se pueden detectar y controlar. Habitualmente se trabajan técnicas de cultivo y observación en el laboratorio, así como métodos de desinfección y esterilización. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Microbiología y parasitología

Básica6 Créditos

Estudio de las moléculas y reacciones químicas fundamentales en los seres vivos. Se suelen analizar proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos, así como procesos básicos como el metabolismo celular y la obtención de energía en las células. Habitualmente se combinan conceptos teóricos con prácticas de laboratorio para aprender a identificar y manipular estas moléculas. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Bioquímica I

Básica6 Créditos

Práctica en el laboratorio de técnicas y procedimientos básicos empleados en ciencias experimentales. Se suelen realizar ensayos para aprender a usar equipos comunes, preparar disoluciones, tomar medidas con precisión y registrar resultados de forma ordenada. Habitualmente se practican procedimientos de análisis químico, medida de propiedades físicas y manipulación segura de materiales. El objetivo es adquirir destreza manual y comprender cómo funcionan los métodos que se estudian en teoría. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Experimentación en el laboratorio

Básica6 Créditos

Fundamentos matemáticos para resolver problemas cuantitativos y modelar situaciones reales. Se estudian el álgebra, las funciones, el cálculo diferencial e integral, así como herramientas para optimizar procesos y analizar el cambio. Habitualmente se trabaja la interpretación geométrica de conceptos, la resolución de ecuaciones y sistemas, y la aplicación de estas técnicas a contextos prácticos. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.

Matemáticas

Obligatoria6 Créditos

Estudio de los procesos agrícolas, ganaderos y de pesca que generan las materias primas utilizadas en la industria alimentaria. Se suelen abordar las técnicas de cultivo y cosecha de vegetales, la cría y sacrificio de animales, y la extracción y conservación de productos del mar, siempre considerando aspectos de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Habitualmente se examina cómo las prácticas de producción influyen en las características finales de los alimentos que llegan al consumidor. Los contenidos concretos pueden variar según la universidad y el grado.