Gastronomía y Administración de Negocios Modalidad Empresarial · Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes (UCA)
Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes (UCA)Jesús María
Campus Aguascalientes
Idiomas
Español
InstituciónPrivada
Modalidad-
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Más información
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Obligatoria
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Aprendizaje Estratégico
Obligatoria
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Repostería I
Obligatoria
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Técnicas Culinarias II
Obligatoria
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Recorrido Gastronómico Internacional
Obligatoria
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Mercadotecnia y Comportamiento del Consumidor
Obligatoria
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Economía de Restaurantes
Obligatoria
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Etiqueta y Protocolo
Obligatoria
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Panadería
Obligatoria
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Técnicas Culinarias I
Obligatoria
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Informática Restaurantera
Obligatoria
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Recorrido Gastronómico Nacional
Obligatoria
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Matemáticas Culinarias y Financieras
Obligatoria
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Expresión Oral y Escrita
Obligatoria
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Identificación de Productos
Obligatoria
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Historia de la Gastronomía
Obligatoria
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Sanidad e Higiene de los Alimentos
Obligatoria
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Proceso Administrativo
Obligatoria
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Fundamentos Contables
Obligatoria
Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes, Consultado el 22 de octubre de 2026
Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes
Rendimiento académico
Emprendedor
Crea y desarrolla su propio proyecto empresarial: valida el modelo de negocio, capta financiación y hace crecer la empresa.
Empresario
Un empresario es una persona que organiza y opera uno o varios negocios, asumiendo un riesgo financiero mayor que el habitual para hacerlo. Los empresarios crean empleo, impulsan la innovación y contribuyen al crecimiento económico. Pueden ser propietarios de pequeñas empresas, como tiendas locales, o de grandes corporaciones, y necesitan habilidades de gestión, liderazgo y planificación estratégica para asegurar el éxito de sus empresas.
Cocinero
Un cocinero es un profesional culinario que se especializa en la preparación y presentación de alimentos. Trabaja en una variedad de entornos, incluyendo restaurantes, hoteles, cruceros, y catering. Los cocineros son responsables de crear menús, seleccionar ingredientes de calidad, y asegurarse de que los platos se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria. Además, deben tener habilidades en técnicas culinarias, creatividad para innovar en recetas y la capacidad de trabajar bajo presión en entornos de ritmo rápido.
Pastelero
Un pastelero es un profesional especializado en la elaboración de productos de pastelería, como pasteles, tartas, galletas, bollería y otros dulces. Este oficio requiere habilidades en la preparación de masas, cremas, rellenos y decoraciones, así como un buen sentido del gusto y la creatividad para diseñar productos atractivos y deliciosos. Los pasteleros pueden trabajar en panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes o de manera independiente. Además, deben estar al tanto de las tendencias en repostería y tener conocimientos sobre la manipulación de alimentos y normas de higiene.
Gerente de Restaurante
El gerente de restaurante es el responsable de supervisar las operaciones diarias de un establecimiento de comida. Sus funciones incluyen la gestión del personal, la planificación de menús, la supervisión de la calidad del servicio y la atención al cliente, así como la gestión de inventarios y el control de costos. Además, debe asegurarse de que el restaurante cumpla con las normativas de salud y seguridad, y trabajar en estrategias de marketing para atraer más clientes.
Cocinero ejecutivo
Desarrolla recetas, controla costos y lidera la innovación gastronómica.
Jefe de cocina
Dirige el equipo de cocina, organiza procesos y supervisa la calidad gastronómica.
Chef
Un chef es un profesional culinario altamente capacitado, especializado en la preparación, presentación y creación de platos en un entorno de cocina. Puede trabajar en una variedad de establecimientos, desde restaurantes de alta cocina hasta hoteles y cruceros. Además de cocinar, puede encargarse de la gestión de la cocina, incluyendo la planificación de menús, la supervisión del personal y el control de inventarios.
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