Gastronomía · Universidad de Colima (UCOL)
Universidad de Colima (UCOL)Manzanillo
Facultad de Turismo y Gastronomía
Idiomas
Español
InstituciónPública
Modalidad
Híbrido 🌐
Idiomas
Español
InstituciónPública
Modalidad
Híbrido 🌐
Más información
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Obligatoria
Periodo 1
Generado por Stuveo
Servicio social universitario I
Obligatoria3 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Inglés I
Obligatoria4 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Cultura gastronómica
Obligatoria4 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Manejo higiénico de los alimentos
Obligatoria4 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Tecnologías aplicadas a la gastronomía
Obligatoria4 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Nutrición
Obligatoria4 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Bases de panadería
Obligatoria5 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Técnicas culinarias I
Obligatoria4 CréditosPeriodo 1
Periodo 2
Generado por Stuveo
Servicio social universitario II
Obligatoria3 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Inglés II
Obligatoria4 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Taller de expresión oral y escrita
Obligatoria4 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Costos de alimentos y bebidas
Obligatoria4 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Panadería
Obligatoria5 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Bases de cocina mexicana
Obligatoria4 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Cocina fría
Obligatoria4 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Técnicas culinarias II
Obligatoria4 CréditosPeriodo 2
portal.ucol.mx, Consultado el 21 de octubre de 2026
Emprendedor
Crea y desarrolla su propio proyecto empresarial: valida el modelo de negocio, capta financiación y hace crecer la empresa.
Asesor dietético
Ofrece orientación personalizada sobre alimentación y hábitos saludables.
Chef de partida
Responsable de una sección concreta dentro de la cocina (pescado, carne, postres, etc.).
Cocinero ejecutivo
Desarrolla recetas, controla costos y lidera la innovación gastronómica.
Repostero
Un repostero es un profesional especializado en la elaboración de productos de repostería, como pasteles, tartas, galletas, y otros dulces. Este oficio requiere habilidades en la mezcla de ingredientes, el uso de técnicas de horneado y decoración, y un conocimiento profundo de las recetas. Los reposteros pueden trabajar en pastelerías, restaurantes, hoteles o de manera independiente. Además, deben estar al tanto de las tendencias en repostería y tener creatividad para innovar en sus creaciones.
Pastelero
Un pastelero es un profesional especializado en la elaboración de productos de pastelería, como pasteles, tartas, galletas, bollería y otros dulces. Este oficio requiere habilidades en la preparación de masas, cremas, rellenos y decoraciones, así como un buen sentido del gusto y la creatividad para diseñar productos atractivos y deliciosos. Los pasteleros pueden trabajar en panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes o de manera independiente. Además, deben estar al tanto de las tendencias en repostería y tener conocimientos sobre la manipulación de alimentos y normas de higiene.
Jefe de cocina
Dirige el equipo de cocina, organiza procesos y supervisa la calidad gastronómica.
Cocinero
Un cocinero es un profesional culinario que se especializa en la preparación y presentación de alimentos. Trabaja en una variedad de entornos, incluyendo restaurantes, hoteles, cruceros, y catering. Los cocineros son responsables de crear menús, seleccionar ingredientes de calidad, y asegurarse de que los platos se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria. Además, deben tener habilidades en técnicas culinarias, creatividad para innovar en recetas y la capacidad de trabajar bajo presión en entornos de ritmo rápido.
Chef
Un chef es un profesional culinario altamente capacitado, especializado en la preparación, presentación y creación de platos en un entorno de cocina. Puede trabajar en una variedad de establecimientos, desde restaurantes de alta cocina hasta hoteles y cruceros. Además de cocinar, puede encargarse de la gestión de la cocina, incluyendo la planificación de menús, la supervisión del personal y el control de inventarios.
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