Gastronomía · Universidad Autónoma de Occidente (UAdeO)
Unidad Regional Mazatlán
InstituciónPública
Modalidad
Presencial 🏫
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Pescados y Mariscos
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Francés Culinario
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Lenguaje Técnico Culinario
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Cocina Regional Mexicana
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Seguridad e Higiene de los Alimentos
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Maridaje de Alimentos y Bebidas
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Costos y Ventas de la Producción Gastronómica
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Química y Bioquímica de Alimentos y Bebidas
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Seminario de Evaluación y Seguimiento de la Estancia Académica Profesional
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Técnicas y Pasteleria Avanzada
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Productos Carnicos
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Introducción a la Gastronomia
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Cocina Francesa
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Pasteleria, Reposteria y Panaderia
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Materias Primas: Naturaleza y Productos de México
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Marketing y Gestión Comercial
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Contabilidad Avanzada
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Contabilidad Básica
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Administración de Empresas Gastronómicas
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Cocina Internacional
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Ingeniería de Menús
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Matemáticas Culinarias
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Administración de la Operación Gastronómica
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Alimentación Colectiva y Saludable
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Estancia Académica Profesional
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Enología
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Introducción a la Industria del Servicio
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Legislación Laboral, Alimentaria y Ambiental
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Arte de la Mesa y Protocolo
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Creatividad e Innovación
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Comprensión y Producción de Textos
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Disefio y Equipamiento de Espacios Gastronómicos
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Costos y Adquisiciones de Alimentos y Bebidas
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Formacion en Cultura Emprendedora
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Proyecto de Investigación
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Metodología de Investigación
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Desarrollo Personal y Profesional
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Ética y Responsabilidad Social
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Taller de Producción Gastronómica
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Alta Gerencia en Empresas Gastronómicas
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Derechos Humanos, Cultura de Paz y Equidad de Género
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Universidad Autónoma de Occidente
Rendimiento académico
Emprendedor
Crea y desarrolla su propio proyecto empresarial: valida el modelo de negocio, capta financiación y hace crecer la empresa.
Asesor dietético
Ofrece orientación personalizada sobre alimentación y hábitos saludables.
Chef de partida
Responsable de una sección concreta dentro de la cocina (pescado, carne, postres, etc.).
Cocinero ejecutivo
Desarrolla recetas, controla costos y lidera la innovación gastronómica.
Repostero
Un repostero es un profesional especializado en la elaboración de productos de repostería, como pasteles, tartas, galletas, y otros dulces. Este oficio requiere habilidades en la mezcla de ingredientes, el uso de técnicas de horneado y decoración, y un conocimiento profundo de las recetas. Los reposteros pueden trabajar en pastelerías, restaurantes, hoteles o de manera independiente. Además, deben estar al tanto de las tendencias en repostería y tener creatividad para innovar en sus creaciones.
Pastelero
Un pastelero es un profesional especializado en la elaboración de productos de pastelería, como pasteles, tartas, galletas, bollería y otros dulces. Este oficio requiere habilidades en la preparación de masas, cremas, rellenos y decoraciones, así como un buen sentido del gusto y la creatividad para diseñar productos atractivos y deliciosos. Los pasteleros pueden trabajar en panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes o de manera independiente. Además, deben estar al tanto de las tendencias en repostería y tener conocimientos sobre la manipulación de alimentos y normas de higiene.
Jefe de cocina
Dirige el equipo de cocina, organiza procesos y supervisa la calidad gastronómica.
Cocinero
Un cocinero es un profesional culinario que se especializa en la preparación y presentación de alimentos. Trabaja en una variedad de entornos, incluyendo restaurantes, hoteles, cruceros, y catering. Los cocineros son responsables de crear menús, seleccionar ingredientes de calidad, y asegurarse de que los platos se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria. Además, deben tener habilidades en técnicas culinarias, creatividad para innovar en recetas y la capacidad de trabajar bajo presión en entornos de ritmo rápido.
Chef
Un chef es un profesional culinario altamente capacitado, especializado en la preparación, presentación y creación de platos en un entorno de cocina. Puede trabajar en una variedad de establecimientos, desde restaurantes de alta cocina hasta hoteles y cruceros. Además de cocinar, puede encargarse de la gestión de la cocina, incluyendo la planificación de menús, la supervisión del personal y el control de inventarios.
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