Gastronomía Nutricional · Universidad Estatal del Valle de Ecatepec (UNEVE)
Universidad Estatal del Valle de Ecatepec (UNEVE)Ecatepec de Morelos
Campus Ecatepec
Idiomas
Español
InstituciónPública
Modalidad
Presencial 🏫
Idiomas
Español
InstituciónPública
Modalidad
Presencial 🏫
Más información
Más información
Obligatoria
Periodo 1
Generado por Stuveo
Inglés I
Obligatoria10 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Productos de Origen Animal y Vegetal
Obligatoria6 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Expresión Oral y Escrita
Obligatoria10 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Procesos Contables y Administrativos
Obligatoria9 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Infraestructura y Equipamiento
Obligatoria6 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Técnicas Culinarias
Obligatoria12 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Fundamentos de Gastronomía
Obligatoria6 CréditosPeriodo 1
Generado por Stuveo
Higiene y Sanidad de los Alimentos
Obligatoria6 CréditosPeriodo 1
Periodo 2
Generado por Stuveo
Inglés II
Obligatoria10 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Garde Manger
Obligatoria6 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Calidad en la Producción y en el Servicio
Obligatoria6 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Administración del Abastecimiento
Obligatoria6 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Arte y Estética Culinaria
Obligatoria6 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Gastronomía Mexicana
Obligatoria12 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Cultura Gastronómica Mexicana
Obligatoria6 CréditosPeriodo 2
Generado por Stuveo
Composición Físico Química de los Alimentos
Obligatoria6 CréditosPeriodo 2
Universidad Estatal del Valle de Ecatepec, Consultado el 24 de octubre de 2026
Universidad Estatal del Valle de Ecatepec
Rendimiento académico
Gerente de Restaurante
El gerente de restaurante es el responsable de supervisar las operaciones diarias de un establecimiento de comida. Sus funciones incluyen la gestión del personal, la planificación de menús, la supervisión de la calidad del servicio y la atención al cliente, así como la gestión de inventarios y el control de costos. Además, debe asegurarse de que el restaurante cumpla con las normativas de salud y seguridad, y trabajar en estrategias de marketing para atraer más clientes.
Técnico en higiene alimentaria
Gestiona sistemas de seguridad alimentaria y control sanitario.
Desarrollador de Producto Alimentario
Formula y escala nuevos alimentos y bebidas: ingredientes, proceso, vida útil, etiquetado y catas.
Cocinero ejecutivo
Desarrolla recetas, controla costos y lidera la innovación gastronómica.
Jefe de cocina
Dirige el equipo de cocina, organiza procesos y supervisa la calidad gastronómica.
Asesor dietético
Ofrece orientación personalizada sobre alimentación y hábitos saludables.
Cocinero
Un cocinero es un profesional culinario que se especializa en la preparación y presentación de alimentos. Trabaja en una variedad de entornos, incluyendo restaurantes, hoteles, cruceros, y catering. Los cocineros son responsables de crear menús, seleccionar ingredientes de calidad, y asegurarse de que los platos se preparen de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria. Además, deben tener habilidades en técnicas culinarias, creatividad para innovar en recetas y la capacidad de trabajar bajo presión en entornos de ritmo rápido.
Chef
Un chef es un profesional culinario altamente capacitado, especializado en la preparación, presentación y creación de platos en un entorno de cocina. Puede trabajar en una variedad de establecimientos, desde restaurantes de alta cocina hasta hoteles y cruceros. Además de cocinar, puede encargarse de la gestión de la cocina, incluyendo la planificación de menús, la supervisión del personal y el control de inventarios.
Explora sus áreas de estudio
Todos los estudios de las áreas a las que pertenece esta licenciatura
