Gastronomía e Innovación Culinaria · Universidad del Valle de Puebla (UVP)











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Semestre 1
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Historia, Cultura y Ecosistema Gastronómico
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Higiene, Inocuidad y Análisis de Peligros Alimentarios
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Producto, Materias Primas y Abastecimiento
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Taller de Producción Culinaria
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Técnicas Culinarias Fundamentales
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Autonomía, Carácter y Propósito
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Pensamiento Analítico y Lógico
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Inglés I
Semestre 2
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Nutrición y Composición de los Alimentos
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Química y Bioquímica de los Alimentos
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Métodos de Cocción, Fondos y Salsas
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Laboratorio de Ciencia Culinaria
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Cocina de Proteínas: Carnes, Aves y Mar
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Narrativa de Ideas y Argumentos
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Programación Asistida por Inteligencia Artificial
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Inglés II
uvp.mx, Consultado el 22 de octubre de 2026
Universidad del Valle de Puebla
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Del estudio en conjunto
Estas cifras no son de este centro en concreto: describen el estudio en conjunto.
Datos del campo de estudio «Servicios», que incluye Servicios, en Puebla
Rendimiento académico
Datos del campo de estudio «Servicios personales y deportes», que incluye Servicios personales y deportes, en Puebla
Rendimiento académico
Datos del campo de estudio «Gastronomía y servicios de alimentos», que incluye Gastronomía y servicios de alimentos, en Puebla
Rendimiento académico
Datos del campo de estudio «Servicios», que incluye Servicios, en México
Rendimiento académico
Datos del campo de estudio «Servicios personales y deportes», que incluye Servicios personales y deportes, en México
Rendimiento académico
Datos del campo de estudio «Gastronomía y servicios de alimentos», que incluye Gastronomía y servicios de alimentos, en México
Rendimiento académico
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