Información general sobre el grado
Características principales
- Nombre del Grado:
- Dirección De Cocina
- Nombre de la Institución:
- Institut d'Educació Secundària Ies Bisbe Sivilla
- Institución:
- Pública
- Duración:
- 2 años
- Tipo de Titulación:
- titulationTypes.PROFESSIONAL_TRAINING
- Familia:
- HOSPITALITY_AND_TOURISM
📚 Descripción General
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, impartido en el Institut d'Educació Secundària IES Bisbe Sivilla, está orientado a formar profesionales altamente cualificados en la gestión y organización de cocinas en establecimientos de restauración. El programa abarca desde la planificación y elaboración de menús y cartas, hasta la supervisión de procesos de producción culinaria, control de calidad, gestión de aprovisionamiento, seguridad alimentaria y liderazgo de equipos de trabajo. Se profundiza en técnicas culinarias avanzadas, innovación gastronómica y tendencias actuales del sector, así como en la administración y comercialización de productos y servicios gastronómicos.
✨ Información Específica
El ciclo incluye formación tanto teórica como práctica, integrando módulos profesionales y estancias formativas en empresas del sector (FCT), lo que permite al alumnado adquirir experiencia real en entornos profesionales. El centro cuenta con instalaciones equipadas para la formación práctica en cocina y gestión de servicios de restauración.
👤 Perfil Recomendado
Este ciclo está dirigido a personas con interés por la gastronomía, creatividad, capacidad de organización, habilidades de liderazgo y trabajo en equipo, así como disposición para el aprendizaje continuo y la adaptación a entornos dinámicos.
🚀 Continuidad Profesional
Al finalizar el CFGS en Dirección de Cocina, el alumnado puede optar por incorporarse directamente al mercado laboral en el ámbito de la restauración o continuar su formación académica accediendo a estudios universitarios relacionados, como grados en Gastronomía, Ciencias Culinarias o Dirección Hotelera.