Información general sobre el grado
Características principales
- Nombre del Grado:
- Dirección De Cocina
- Nombre de la Institución:
- Martí Dot
- Institución:
- Pública
- Duración:
- 2 años
- Tipo de Titulación:
- titulationTypes.PROFESSIONAL_TRAINING
- Familia:
- HOSPITALITY_AND_TOURISM
📚 Descripción General
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina forma profesionales capaces de planificar, organizar y supervisar los procesos de producción culinaria en empresas de restauración. El programa abarca desde la elaboración de platos y menús hasta la gestión de recursos humanos, económicos y materiales en la cocina. Se estudian técnicas culinarias avanzadas, seguridad alimentaria, innovación gastronómica, gestión de la calidad y administración de establecimientos de restauración.
✨ Información Específica
El ciclo combina formación teórica y práctica, incluyendo módulos de cocina creativa, pastelería, gestión de compras y aprovisionamiento, así como prácticas en empresas del sector. Se fomenta la capacidad de liderazgo y el trabajo en equipo, esenciales para la dirección de brigadas de cocina. Además, se presta atención a la sostenibilidad y a las tendencias actuales en gastronomía.
👤 Perfil Recomendado
Este ciclo está dirigido a personas con interés por la gastronomía, creatividad, capacidad de organización y liderazgo. Es recomendable tener habilidades para el trabajo bajo presión, atención al detalle y disposición para el aprendizaje continuo en un entorno dinámico.
🚀 Continuidad Profesional
Al finalizar el CFGS en Dirección de Cocina, el titulado puede optar por incorporarse directamente al mercado laboral en el sector de la hostelería y la restauración, o bien continuar su formación académica accediendo a estudios universitarios relacionados, como grados en Gastronomía, Ciencias Culinarias o Gestión de Empresas de Restauración.