Información general sobre el grado
Características principales
- Nombre del Grado:
- Dirección De Cocina
- Nombre de la Institución:
- Institut Joan Ramon Benaprès
- Institución:
- Pública
- Duración:
- 3 años
- Tipo de Titulación:
- titulationTypes.PROFESSIONAL_TRAINING
- Familia:
- HOSPITALITY_AND_TOURISM
📚 Descripción General
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, impartido en el Institut Joan Ramon Benaprès, está orientado a formar profesionales capaces de gestionar y coordinar servicios de cocina en establecimientos de restauración. El programa abarca áreas como la planificación y organización de procesos de producción culinaria, la elaboración y presentación de platos, la gestión de recursos humanos y materiales, la seguridad alimentaria, y la innovación gastronómica. Además, se profundiza en aspectos de gestión empresarial aplicados a la restauración, incluyendo el control de costes, la calidad y la atención al cliente.
✨ Información Específica
El ciclo incluye formación práctica en centros de trabajo, lo que permite al alumnado aplicar los conocimientos adquiridos en entornos reales de restauración. El plan de estudios también contempla el aprendizaje de técnicas culinarias avanzadas y el uso de nuevas tecnologías en cocina. Asimismo, se fomenta la creatividad y la capacidad de adaptación a las tendencias del sector.
👤 Perfil Recomendado
Este ciclo está dirigido a personas con interés por la gastronomía, la innovación culinaria y la gestión de equipos. Se recomienda tener habilidades organizativas, creatividad, capacidad de trabajo bajo presión y orientación al cliente.
🚀 Continuidad Profesional
Al finalizar el CFGS en Dirección de Cocina, el alumnado puede optar por acceder a estudios universitarios relacionados con la hostelería, la gastronomía o la gestión empresarial. También está capacitado para incorporarse directamente al mercado laboral en el sector de la restauración, desempeñando funciones de responsabilidad en cocinas profesionales o emprendiendo proyectos propios.