Dirección De Cocina

📚 Descripción General

El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, impartido en la Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona, está orientado a formar profesionales capaces de gestionar y liderar equipos en el ámbito culinario. El programa abarca tanto la elaboración avanzada de platos como la planificación, organización y control de procesos en cocina. Entre las materias principales se incluyen técnicas culinarias, gestión de la producción en cocina, seguridad alimentaria, innovación gastronómica y administración de recursos. El ciclo también presta atención a la creatividad, la presentación de platos y la adaptación a nuevas tendencias gastronómicas.

✨ Información Específica

El ciclo suele combinar formación teórica y práctica, utilizando instalaciones equipadas como cocinas profesionales y laboratorios gastronómicos. Además, incluye un módulo de formación en centros de trabajo (FCT), donde el alumnado realiza prácticas en restaurantes y hoteles, facilitando la inserción laboral y el contacto directo con el sector. La Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona es reconocida por su vinculación con el sector y por fomentar la participación en eventos y concursos gastronómicos.

👤 Perfil Recomendado

Este ciclo está dirigido a personas con interés por la gastronomía, creatividad, capacidad de trabajo en equipo y habilidades organizativas. Es recomendable tener iniciativa, sentido de la responsabilidad y predisposición a trabajar en entornos dinámicos y bajo presión.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar el ciclo, el alumnado puede optar por incorporarse al mercado laboral en el sector de la hostelería y la restauración, o bien continuar su formación accediendo a estudios universitarios relacionados, como grados en Gastronomía, Ciencias Culinarias o Dirección Hotelera.