Dirección De Cocina

📚 Descripción General

El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, impartido en el Institut Dertosa, está orientado a la formación de profesionales capaces de gestionar y supervisar procesos culinarios en establecimientos de restauración. El programa abarca desde la planificación y organización de la producción culinaria hasta la gestión de recursos humanos y materiales, pasando por la elaboración de menús, técnicas avanzadas de cocina, control de calidad y seguridad alimentaria. Además, se incluyen contenidos sobre innovación gastronómica, gestión administrativa y comercial, así como aspectos relacionados con la sostenibilidad y la responsabilidad social en la restauración.

✨ Información Específica

El ciclo combina formación teórica y práctica, incluyendo módulos de formación en centros de trabajo (FCT), lo que permite al alumnado adquirir experiencia real en empresas del sector. El Institut Dertosa dispone de instalaciones equipadas para la formación práctica en cocina y gestión. El programa puede ofrecer la posibilidad de participar en proyectos de movilidad internacional (Erasmus+), ampliando así la perspectiva profesional y cultural del estudiante.

👤 Perfil Recomendado

Este ciclo está recomendado para personas con interés por la gastronomía, la creatividad culinaria y la gestión de equipos. Se valoran habilidades como la organización, el trabajo en equipo, la capacidad de liderazgo y la atención al detalle, así como una actitud proactiva y responsable.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar este CFGS, el estudiante puede optar por incorporarse directamente al mundo laboral en el sector de la restauración o continuar su formación académica mediante estudios universitarios relacionados, como grados en Gastronomía, Nutrición Humana y Dietética, o Dirección Hotelera.