Dirección De Cocina

📚 Descripción General

El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina, impartido en el Institut Cavall Bernat, está orientado a formar profesionales capaces de gestionar y coordinar la producción culinaria en todo tipo de establecimientos de restauración. El programa abarca áreas como la planificación de menús, la gestión de compras y aprovisionamiento, la supervisión de equipos de cocina, la aplicación de técnicas culinarias avanzadas y la garantía de la calidad y seguridad alimentaria. Además, se incluyen contenidos sobre innovación gastronómica, gestión empresarial y control de costes, proporcionando una visión integral del sector de la restauración.

✨ Información Específica

El ciclo suele combinar formación teórica con prácticas en entornos reales de trabajo, permitiendo al alumnado desarrollar habilidades tanto técnicas como organizativas. Se fomenta el aprendizaje en instalaciones equipadas con cocinas profesionales y se promueve la participación en proyectos y actividades relacionadas con la gastronomía. El módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT) facilita la integración en el sector y el contacto directo con empresas del ámbito culinario.

👤 Perfil Recomendado

Este ciclo está dirigido a personas con interés por la gastronomía, la creatividad culinaria y la gestión de equipos. Se valoran habilidades como la organización, la capacidad de liderazgo, la atención al detalle y la disposición para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.

🚀 Continuidad Profesional

Al finalizar este ciclo formativo, el alumnado puede optar por incorporarse directamente al mercado laboral en el ámbito de la restauración o continuar su formación accediendo a estudios universitarios relacionados, como grados en Gastronomía, Ciencias Culinarias o Dirección Hotelera.