Tecnología y gestión quesera

Si te apasiona la alimentación artesanal y quieres combinar ciencia, producción y gestión en un sector con mucha identidad, este ciclo de especialización te prepara para dominar todo el proceso de elaboración del queso, desde la leche hasta el producto final.

• Estudiarás lactología y técnicas analíticas para entender la materia prima a fondo.
• Aprenderás tecnología quesera: fermentaciones, coagulación, moldeo, salado y maduración.
• Conocerás los equipos e instalaciones de una quesería industrial y cómo operarlos con seguridad.
• Trabajarás la gestión industrial: planificación de la producción, control de calidad, costes y normativa medioambiental.
• Realizarás prácticas reales en entornos profesionales donde aplicarás todo lo aprendido.

Podrás desarrollar tu carrera como maestro o maestra quesera, responsable de fabricación, técnico o técnica de I+D, o incluso crear tu propia empresa quesera.