Panadería y bollería artesanales

Si te apasiona el mundo del pan y la bollería de calidad, este ciclo formativo te convierte en un profesional especializado en la elaboración artesanal. Aprenderás a trabajar con técnicas tradicionales y modernas para crear productos únicos con carácter propio.

• Preparar y mantener instalaciones, equipos y maquinaria de obrador en condiciones óptimas de seguridad e higiene
• Programar y regular sistemas de frío y calor para la conservación, fermentación y cocción de masas
• Obtener y trabajar con masas madre de cultivo y prefermentos para conseguir panes con sabor y textura excepcionales
• Elaborar panes artesanos con cereales tradicionales, especiales y pseudocereales
• Crear bollería artesanal y hojaldresy dominar las técnicas de laminado y fermentación
• Desarrollar el paladar mediante cata y maridaje de productos de panificación

Al terminar, podrás trabajar como maestro panadero, elaborador de bollería o emprender tu propio obrador artesanal.