Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados

Si te apasiona la gastronomía y quieres convertirte en un referente dentro de uno de los productos más emblemáticos de la cultura culinaria española, esta especialización es para ti. Aprenderás a dominar el arte del corte y la cata del jamón y la paleta curados con precisión, técnica y criterio profesional.

• Identificar y clasificar los diferentes tipos de jamón y paleta curados según su origen, curación y calidad
• Preparar y poner a punto los espacios de trabajo siguiendo los protocolos de hostelería y restauración
• Dominar el corte y loncheado a cuchillo con técnica depurada y presentación impecable
• Desarrollar el paladar y los sentidos para realizar catas profesionales con vocabulario técnico preciso

Con esta cualificación podrás trabajar como maestro cortador, catador profesional o experto en jamones en restaurantes, eventos gastronómicos y establecimientos especializados de alto nivel.